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Tofu Poke-Bowl & Asia-Senf
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Tofu Poke-Bowl & Asia-Senf

(Rezept für 4 Personen)

Tofu Poke-Bowl

Zutaten für die Marinade

  • 4 EL Asia-Senf
  • 2 EL schwarzer Sesam
  • 8 EL Olivenöl
  • 2 EL Teriyaki Soße
Gemüse für die Bowls (nach Belieben)
  • 150 g TK Edamame (junge Sojabohnen)
  • 200 g Bio Natur Tofu
  • 250 g Jasminreis
  • 2 Karotten
  • 1 Salatgurke
  • 6-8 Radieschen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Avocado
Zum Garnieren (optional)
  • Schwarzer Sesam
  • 1 Bio Zitrone
  • Frische Kräuter z.B. Thaibasilikum

Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung kochen.

Für die Marinade den Asia-Senf, Olivenöl, Sesam & Teriyaki Soße vermengen.


Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und mit der Marinade marinieren. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und den Tofu knusprig von allen Seiten anbraten.


Karotten mir dem Sparschäler in lange dünne Streifen schälen. Avocado würfeln. Gurke in kleine Würfel schneiden. Edamame gemäß Packungsanweisung auftauen. Radieschen & Lauchzwiebeln in feine Scheiben schneiden.


Nun die Bowls nach Belieben in 4 Schalen anrichten. Alles an vorbereitetem Gemüse und den knusprigen Tofu auf dem Reis anordnen und nach Belieben mit Sesam, Zitrone & frischen Kräutern garnieren.


Abschließend noch etwas von der übrig gebliebenen Marinade darüber träufeln.


Tipp: Für ein pikanteres Geschmackserlebnis kann man hier auch alternativ unseren Orient-Senf anstatt Asia-Senf für die Marinade verwenden.

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