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Senf verdirbt nicht, wenn er außerhalb des Kühlschranks gelagert wird. Kontakt mit Licht, Luft und Wärme lässt ihn jedoch verblassen, austrocknen und an Geschmack und Schärfe verlieren. Um die Qualität zu erhalten, sollte der Senf daher nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Senf im Steintopf braucht hingegen nicht in den Kühlschrank, da die Töpfe im Gegensatz zu Gläsern den Inhalt von Natur aus kühl und dunkel halten. Setzt sich auf der Oberfläche Flüssigkeit ab, kann diese einfach untergerührt werden. Senf wird mit Essig angesetzt, dadurch konserviert und hat eine sehr lange Haltbarkeit.
