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Gebackene Tofu-Nuggets mit Honigsenf-Soße
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Gebackene Tofu-Nuggets mit Honigsenf-Soße

Gebackene Tofu-Nuggets mit Honigsenf-Soße

Für die Tofu Nuggets

  • 200g Bio Natur Tofu


Für die Paniermehlmischung

  • 100g Panko (asiatisches Paniermehl) oder alternativ ungesüßte Cornflakes
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Meersalz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl


Für die Panade

  • 50 g Maisstärke
  • 120 ml pflanzliche Milch

Für die Honigsenf-Soße

  • 3 EL Honigsenf
  • 1 TL Rapsöl
  • 1/2 TL Apfelessig
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 100g pflanzlicher Naturjoghurt
  • Prise Salz & Pfeffer


Petersilie zum Garnieren


Zubereitung:


Tofu in 5-6 Scheiben schneiden und in Küchenpapier wickeln, um die Flüssigkeit
herauszudrücken. Wenn der Tofu trocken ist, in Stäbchen schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen.


Zum Panieren 3 flache Schüsseln nehmen. 1. Schüssel alle Zutaten für die Paniermehlmischung vermengen. 2. Schüssel für die Maisstärke und 3. Schüssel die pflanzliche Milch. Tofu Stäbchen nun zuerst in der Maisstärke wälzen, dann pflanzliche Milch und zum Schluss in der Paniermehlmischung wälzen. Mit allen Stäbchen den Vorgang wiederholen.


Nun mit ausreichend Abstand auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Die Tofu-Nuggets für 20 Minuten backen, dann wenden und weitere ca. 10-15 Minuten backen.


Für die Honigsenf-Soße die Knoblauchzehe schälen, pressen und mit den weiteren Zutaten vermengen. Petersilie grob hacken und über die Soße streuen.

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