Rezept für 4 Personen
Für den Salat
- 400 g Wildsalat-Mix
- 4 Feigen
- 1 Granatapfel
Für das Dressing
- 40 ml Apfelessig
- 2 Prisen Salz
- 2 TL Feigensenf von Küstensenf
- 80 ml Olivenöl
Zubereitung
- Granatapfelkerne aus der Schale klopfen. Salat waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Feigen waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden.
- Für das Dressing Essig und Salz in einer Schüssel verrühren bis sich das Salz aufgelöst hat. Anschließend den Feigensenf einrühren. Unter Rühren langsam das Olivenöl zugeben.
- Salat mit dem Dressing marinieren und schmecken lassen.
Tipp: Wer es noch etwas süßer mag, kann in das Dressing noch eine Prise Zucker geben.
