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Timmo Ernst
Scharfe Kreationen - nach alten Rezepten und eigenen Ideen

Scharfe Kreationen - nach alten Rezepten und eigenen Ideen

Ein Bericht über die Senfonie, damals noch in Oldenburg, in der Beilage "Kulinarische Ziele in Niedersachsen" 01/2012

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Timmo Ernst
Piratensenf im STERN

Piratensenf im STERN

EXTRA|Genuss (stern, 2018)  

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Timmo Ernst
Ein neues Exponat für die Senf-Sammelwand

Ein neues Exponat für die Senf-Sammelwand

Einen großen Senf (Verkaufs-)automaten haben wir ja bereits in der Anwendung. Für unsere Senf-Sammelwand oder die kleine geplante Informationsausstellung haben wir nun eine echte Antiquität erstanden: Einen Gerda Senfautomaten aus den 1960er Jahren.

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Timmo Ernst
Historischer Swobada Senftopf

Senfherstellung an der Jade

Schon früher gab es Senf aus Wilhelmshaven. Bereits 1921 wird im Adressbuch eine Senffabrik Swoboda genannt; vom November 1923 bis 1925 produzierten die Nordland-Werke neben Senf auch Essig, Speiseöle und -Fette in der Jadestadt. Am 4. September 1946 erhielt die Firma Kühne die Produktionserlaubnis für die Herstellung von Mixed-Pickles und Gurken. Benötigt wurden dafür neben Essig auch mehrere Tonnen Senf monatlich. Der Anbau des Senfs erfolgte bis Anfang der 1960er Jahre auf den Flächen des Heppenser Grodens, welcher dadurch kultiviert werden konnte. Die Lagerung und Trocknung erfolgte in großen Hallen in Mariensiel.

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