Pinkelmostrich

Senf zum Grünkohl, perfekt auf das norddeutsche Nationalgericht abgestimmt: Grünkohl mit Pinkel. Diese niedersächsische Spezialität passt aber nicht nur zum Grünkohl, sondern auch zu Rouladen, Soßen, zum Grillen, zu Rinder- oder Schweinebraten

Inhalt: 150 ml

Zutaten:

Trinkwasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Zwiebeln, Zucker, Petersilie 

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:

Energie 462,8 kJ / 110,6 kcal, Fett 6,3 g (davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g), Kohlenhydrate 4 g (davon Zucker 2,6 g), Eiweiß 7,6 g, Salz 2 g

Grünkohlessen mit Pinkelmostrich

Zutaten:

• Grünkohl, frisch, gefroren (TK) oder aus dem Glas/Dose, 1500 g
• 4 Zwiebeln
• 500 g Speck, durchwachsen
• 500 g Kasseler
• 800 ml Gemüsebrühe
• 4 Kochwürste
• 5 Oldenburger Pinkelwürste
• 1 TL Pinkelmostrich (Senf)
• 1 TL Schmalz oder Butter
• Salz
• Pfeffer
• Hafergrütze, Haferflocken oder Sago

Zubereitung:

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf Schmalz/Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.

Grünkohl zugeben und kurz andünsten. Mit etwas Gemüsebrühe auffüllen und etwa 1 Std. kochen lassen.

Kassler, Kochwürste und Pinkelwürste hinzugeben und etwa 45 min kochen lassen. Anschließend die Würste und das Fleisch entnehmen und warmstellen. Eine Pinkelwurst von der Pelle befreien, zerdrücken und wieder zum Grünkohl geben. Den Kohl nach Geschmack mit Hafergrütze, Haferflocken oder Sago andicken und mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

Mit Salzkartoffeln und Pinkelmostrich servieren.